Rosé de Saignée
Millésime
Assemblage : 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay de l’année 2011
Fermentation : malolactique non recherchée
Dosage : 4g/L
Terroir : Villers-Marmery
Vinification : elle est à l’opposé de notre Rosé d’Assemblage. Ce Rosé de Saignée est obtenu par une macération courte de 24h du Pinot Noir et du Chardonnay. Le Pinot Noir apporte le fruit et la complexité, le Chardonnay apportera lui la fraîcheur.
Dégustation : le nez est très fruité et complexe. Il révèle des notes de cerise et de kirch. La bouche est vineuse et fruitée avec une finale citronnée.
Accords mets et vin : c’est un Rosé de table qui se mariera à merveille avec des viandes rouges tel un pavé de cerf ou avec une volaille parfumée tel un magret de canard.
